本标准适用于食品添加剂L-，该产品在食品加工中作营养增补剂，调香增补剂。并且L是健美运动和健美爱好者的重要营养补剂。它（以下称）是肌肉中最丰富的游离，约占人体游离总量的60%。空腹血浆浓度为500－750umol/L。不是必需，它在人体内可由、缬氨酸、异亮氨酸合成。在疾病、营养状态不佳或高强度运动等应激状态下，机体对的需求量增加，以致自身合成不能满足需要。对机体具有多方面的作用：
1．增长肌肉，主要是通过以下几方面来实现：
为机体提供必需的氮源，促使肌细胞内蛋白质合成；通过细胞增容作用，促进肌细胞的生长和分化；刺激生长激素、和睾酮的分泌，使机体处于合成状态。
2.．有强力作用。
增加力量，提高耐力。运动期间，机体酸性代谢产物的增加使体液酸化。有产生碱基的潜力，因而可在一定程度上减少酸性物质造成的运动能力的降低或疲劳。
3．免疫系统的重要燃料，可增强免疫系统的功能。
具有重要的免疫调节作用，它是淋巴细胞分泌、增殖及其功能维持所必需的。作为核酸生物合成的前体和主要能源，可促使淋巴细胞、巨噬细胞的有丝分裂和分化增殖，增加细胞因子TNF、IL-1等的产生和磷脂的mRNA合成。提供外源性可明显增加危重病人的淋巴细胞总数、T淋巴细胞和循环中CD4/CD8的比率，增强机体的免疫功能。
4．参与合成（一种重要的抗氧化剂）。
5．胃肠道管腔细胞的基本能量来源。
维持肠道屏障的结构及功能：是肠道粘膜细胞代谢必需的营养物质，对维持肠道粘膜上皮结构的完整性起着十分重要的作用。尤其是在外伤、感染、疲劳等严重应激状态下，肠道粘膜上皮细胞内很快耗竭。当肠道缺乏食物、消化液等刺激或缺乏时，肠道粘膜萎缩、绒毛变稀、变短甚至脱落，隐窝变浅，肠粘膜通透性增加，肠道免疫功能受损。临床实践证明，肠外途径提供均可有效地防止肠道粘膜萎缩，保持正常肠道粘膜重量、结构及蛋白质含量，增强肠道细胞活性，改善肠道免疫功能，减少肠道细菌及内毒素的易位。
6．改善脑机能。
7．提高机体的抗氧化能力。补充，可通过保持和增加组织细胞内的GSH的储备，而提高机体抗氧化能力，稳定细胞膜和蛋白质结构，保护肝、肺、肠道等重要器官及免疫细胞的功能，维持肾脏、胰腺、胆囊和肝脏的正常功能。
8．强化的营养支持具有改善机体代谢、氮平衡、促进蛋白质合成、增加淋巴细胞总数的功能。
改善机体代谢状况：在促进蛋白质代谢中有积极作用。
9．可维持重症胰腺炎病人的肠道通透性，降低肠道细菌易位的发生，抑制炎性介质释放，减轻机体应激反应程度，缩短住院时间。
10．及时适量地补充能有效地防止肌白的分解，并可通过细胞的水合作用，增加细胞的体积，促进肌肉增长。还是少数几种能促进生长激素释放的之一。研究表明，口服2克就能使生长激素的水平提高4倍，使和睾酮分泌增加，从而增强肌肉的合成作用。
研究显示，及时适量地补充胺，譬如说优恩，能有效地防止肌白的分解。
另有研究认为，有使肌肉糖元聚集的作用。
11．生化研究，细菌培养基。
12．控制食欲，减少脂肪，改善身体比例
透过乳清蛋白(whey potein)和(glutamine)来减去脂肪并改善身体比例。研究指出，无论进食乳清蛋白或，都可以减少对食物的渴望和减低能量摄入。举例说，加拿大的研究人员测试了正常体重的大学生对于四种不同剂量的乳清蛋白（10克、20克、30克或40克），在进食一顿意中利薄饼餐后摄取能量的不同反应。另外还有一个对照组。结果指出，乳清显著减低测试者的卡路里消耗，剂量及其反应的方式如下：对照组吃了1,142卡路里的热量10克那组在1,115卡路里中吃了 1,064卡路里的薄饼20克那组在1,091 卡路里中吃了989卡路里的薄饼30克那组在 1,136卡路里中吃了983卡路里的薄饼40克那组在1,042卡路里中吃了837卡路里的薄饼有一些事情是显而易见的：如要减去脂肪，你只需简单地避免进食意大利薄饼，因为它是一个最高热量的食物，但人们往往倾向进食大量薄饼。为控制食欲，最大剂量的40克乳清蛋白，能最大幅度减少透过进食薄饼所摄入的能量，并带来最少的进食总热量。补充乳清的真正益处，会真正出现于进食动物蛋白质和低碳水化合物的减肥饮食。开始在早餐中进食肉类和坚果肉以作实践，激活能量和燃烧脂肪的体内途径，而坚果提供“良好&dquo;的脂肪，可以设定控制食欲的阶段。再者，每隔几个小时就进食蛋白质和绿色蔬菜，并于每天饮用一次40克的乳清蛋白奶昔，无论在运动后或你最容易对食物产生渴望的时间。乳清配以定时的肉类蛋白质饮食，能于消除脂肪时，改善蛋白质的合成，保持肌肉质量。是另一个可以减去脂肪的超级工具。最令人振奋的是，你的身体可以使用作为脑部的能量来源，有效地抑制对糖粉的渴望。它也调节血糖和营养代谢，并已被证明能有效地控制对糖和碳水化合物的强迫性渴望。因为可以调节烦恼情绪，它亦可在排毒过程中被用于治疗酒精的渴求。如你觉得自己的意志力薄弱，可以用水冲服1至2克。
