瘦身是周围朋友们常常提起的论题，“要节食”“要运动”“不吃肉”……说起来都头头是道，但形似有作用的不多，管不住嘴又迈不开腿，还无法抵御美食的引诱。

肉叔最近传闻有的瘦身者炒菜恨不能连油都不放，只吃青菜，一点肉都不敢吃，吃饭之前先看卡路里，生怕多吃一卡路里就会长胖三斤……把自己一个硬生生的肉食系动物，强拗成食草系。

这波操作下来，不只会添加瘦身失利的概率，还会添加后期暴食的可能性。

其实，你肥不肥与吃肉没什么直接关系，当然，条件是你得会吃。也便是说，在瘦身期间，你是能够吃肉的。（忽然眼前一亮）

很多人以为，吸取肉类蛋白质会让人变胖，究竟蛋白质的热量不低，其实这是一个误解，蛋白质能够协助缓解运动后发作的肌肉酸疼，进步人体推陈出新，开释囤积的热量，一起增强饱腹感，让人在进食中不自觉的削减食量，并且不简单饿，这也就直接到达了操控摄入量的作用。

（不吃肉的循环）

肉类食物中的蛋白质其实是人体所需求的各种营养素的中心，人体激素含量的正常排泄、肌肉的正常增加、免疫系统的正常保护都离不开它。所以，一味地回绝肉食，你可能会变瘦，但体质一定会很差，今天肉叔就想告知我们“吃肉≠长肉，并且吃肉还有利于瘦身”

瘦身时吃什么肉呢？要怎样吃呢？

从烹饪方法来说，尽量挑选蒸煮的方法，避免油炸、煎烤；其次便是要少油、少盐。

在肉类的挑选上能够挑选瘦猪肉、鱼肉、鸡肉、兔肉、牛肉、羊肉等高蛋白、低脂肪的肉类。

瘦猪肉

瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可高达29克，每100克脂肪含量为6克，但经煮炖后，脂肪含量还会下降，因而合适肥壮人群食用。

鱼肉

一般畜肉的脂肪多为饱满脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱满脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉既能避免肥壮，又能避免动脉硬化和冠心病的发作。

鸡肉

每100克鸡肉含蛋白质高达23.3克，脂肪含量只要1.2克，比各种畜肉低得多。所以，恰当吃些鸡肉，不光有益于人体瘦身，也不会引起肥壮。

兔肉

兔肉与一般畜肉的成分有所不同，其特色是含蛋白质较多，每100克兔肉中含蛋白质21.5克；含脂肪少，每100克仅含脂肪0.4克；含有丰厚的卵磷脂；含胆固醇较少，每100克含胆固醇只要83毫克。

因为兔肉含蛋白质较多，营养价值较高，含脂肪较少，是瘦身人群比较抱负的肉食。

牛肉

牛肉的营养价值仅次于兔肉，也是合适于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上，牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多，并且含脂肪和胆固醇较低，因而，特别合适胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病患者适量食用。

羊肉

羊肉中的“肉碱”物质在肉类中含量最高，每100克羊肉中到达281毫克（猪肉每百克含21毫克肉碱，牛肉每百克含95毫克肉碱），肉碱关于脂肪代谢有极强的促进作用。肉碱含量越高越利于脂肪的代谢，假如合作恰当的运动，就能够到达“以肉减肉”的奇特作用。

别的，羊肉中脂肪的融点比其他肉类脂肪要高，所谓脂肪的融点，指的便是它由固体转化为液体所需的温度，猪肉为30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因而，羊肉脂肪较其他肉类脂肪不易被身体吸收，也就不易成为肥壮的来历。

现在你应该清楚了，每种肉都有自己的特色，正所谓“瘦身没有那么简单，每种肉都有它的脾气”，把握它们的性质特色，加上合理的烹饪的方法，以及蔬菜、生果、糖类的均衡摄入，瘦身也就没那么苦楚啦。

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你们的瘦身好方法啊！

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作者｜食研所小专家

本文由食研所原创

我国肉类协会出品

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