火爆的健康神器——钛制餐具

原标题：火爆的健康神器——钛制餐具

餐具与人的健康可谓息息相关，现在市场上各式各样的餐具真是令人眼花缭乱。科学研究表明，有一些餐具含有一定的有毒物质，与某些食品接触之后，有毒物质就会进入食物，有损人的健康。因此，我们在选购餐具时，应特别谨慎。

各种材质餐具的特性

一、陶瓷餐具

陶瓷过去被公认为是无毒餐具，但有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有铅，釉上彩是将图案绘在烧过的瓷器素胎上，再通过高温加热固定完成，如果工艺不精良的话，釉上彩餐具用过一段时间后会发生图案磨损或剥落的现象。而且如果烧瓷器时温度不够或者涂釉配料不符合标准，就可能会使餐具含有较多的铅。当食物与餐具接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。因此，部分釉上颜料中含有有害金属铅、镉等，煮酸性食物时这些有害元素容易溶解出来，有害健康。所以，选购日用瓷时，最好是选购工艺先进，采用环保颜料生产的日用瓷。

二、搪瓷餐具

能耐酸碱腐蚀，化学性质稳定。搪瓷制品有较好的机械强度，结实，不易破碎，并且有较好的耐热性，能经受较大范围的温度变化。质地光洁，紧密不易沾染灰尘，清洁耐用。搪瓷制品的缺点是遭到外力撞击后，往往会有裂纹、破碎。涂在搪瓷制品外层的实际上是一层珐琅质[i]，搪瓷餐具都是用铁制品烧上珐琅质制成，珐琅质中含有硅酸铅、硅酸铝之类物质，若有破损，便会转移到食物中去。

三、木制餐具

经济实用，但易被污染。现在已较少使用木制餐具。竹木餐具的最大优点是取材方便，且没有化学物质的毒性作用。但弱点是比其它餐具容易污染、发霉。不注意消毒，易引起肠道传染病。

四、铁制餐具

一般来说，铁制餐具无毒性。但需要注意的是，铁器易生锈，而铁锈可引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等病症；另外，不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。

五、不锈钢餐具

美观大方、轻便耐用、耐磨蚀不生锈，颇受人们青睐。不锈钢是由铁铬合金掺入镍、钼、钛、锰等金属制成，金属中有的对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。也不要用不锈钢餐具煮中药，因为中药含有多种生物碱、有机酸等成分，加热后与不锈钢中的成分发生反应，会使药物失效，有的甚至会产生有毒化合物。

六、钛制餐具

运用金属钛的特点结合特殊的物理化学表面着色工艺处理，使其具有独特的金属光泽，质地可以与银质餐具相媲美。钛制餐具是未来餐具使用的趋势，质量轻，使用轻巧，具有无毒无味、无辐射、不生锈、耐腐蚀、耐磨损，韧性好，以及良好的生物亲合力等优良特性。从使用寿命上面来说，钛材做成的餐具使用时间更长，长久以来受到各界人士的高度青睐。