凉拌猪尾巴的做法

1.猪尾巴放入清水中冲刷洁净，沥干水。

2.将铁锅烧热，不放油，直接将猪尾巴放入锅中，烙至肉皮外表轻轻出现焦黄色，一边烙一边不停地翻面，直到尾巴周身都烙好。这样做能够将猪尾巴外表的细微绒毛都去除洁净，猪尾巴做出来就不会有异味了。

3.烙好的猪尾巴放入冷水中浸泡至轻轻变凉。

4.用刀子将外表烧焦的肉皮都细心地挂掉，这样，猪尾巴就处理好了。

5.将处理好的猪尾巴放进砂锅，倒入刚好没过猪尾巴的水，参加几片姜片、撒入花椒粒，滴入料酒去腥。

6.再倒入一勺红烧酱油，几勺生抽上色。

7.盖上锅盖，设置炖肉键，整一个完好的进程大约两个半小时。

8.时刻到，猪尾巴炖好了，酱油和生抽上色刚刚好，色彩真诱人呀，炖好的猪尾巴显着变大胀大，肉乎乎的看着都好吃，假如饮食比较清淡，就能够直接上桌了，淡淡的生抽味，当成解馋小吃特过瘾。

9.假如口味比较重，那就再拌一下吧，我们来调个凉拌汁，一勺生抽，半勺芝麻油，半勺小红油，一勺油辣椒，三个小尖椒段，再撒上点芝麻就更香了。

10.将一切的酱汁拌匀，倒在猪尾巴上，拌均匀，撒点香菜即能够了。

11.不必切呀，直接抓起啃才过瘾呢！

12.要是想文雅点，那就将它切成段吧，切的时分沿着骨节来，从每一段骨节的接口入刀，很轻松就能将猪尾巴切断了，一口一段，特别便利。

香辣腐竹莲藕炒肉片的做法

腐竹含有丰厚的蛋白质及多种养分成分，多吃能补钙、防备骨质疏松和防备老年痴呆， 是种养分丰厚的食材。

1.准备好原材料；

2.肉片中参加适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下；

3.烧锅开水参加点盐， 将莲藕和腐竹进去焯煮两、三分钟；

4.热锅凉油， 放入豆瓣酱进去煸炒；

5.煸炒出红油后参加腌制好的肉片进去翻炒；

6.翻炒至肉片变色后参加焯过的藕和腐竹进去翻炒；

7.翻炒至其上色，参加少量盐调味, 盛入小钵中，外表撒上小葱末。

8.端上桌了.

青蒜炒鸡杂的做法

1.鸡杂洗净

2.备好酱油，黄酒和生姜片

3.先把鸡杂冷水下锅，倒入黄酒焯水后捞起洗净

4.再把鸡杂切片，青蒜洗净后切段

5.热锅温油，下入姜片爆香

6.再把鸡杂倒入煸炒均匀后烹入黄酒

7.再把蒜入锅煸炒至变色加盐调味

8.最终炒至断生后参加酱油煸炒均匀后熄火出锅

猪肉炖豆角干的做法

1.首要处理食材，扁豆干用清水浸泡半响，中心要换几回水，正午泡上，下午吃正好；猪肉切成片；粉条泡软；辅料备齐。

2.起锅烧油，我们都知道干菜吸油，所以油要略微多放一些才会更香。油热放入姜片和肉片煸炒，炒至肉片变色，放入葱花炒出香味，倒入适量酱油和料酒持续翻炒。

3.把扁豆干用刀略微切一下，放入锅中，再倒入适量清水，由于扁豆干要炒的时刻略微长一些，所以能够多放一些水。

4.炒大约十五分钟左右，放入提早泡软的粉条。

5.炒至粉条熟透，放盐调味，放蚝油提鲜后，即可出锅。

香辣香菇干的做法

1.备好食材：香菇；将一切香菇的顶部和柄部分隔，如图所示；

2.清水和盐混合，调成淡盐水；然后将香菇、香菇柄浸泡在淡盐水里；将香菇完全清洗洁净后，再用清水冲刷几遍；

3.将香菇、香菇柄切成薄片；

4.再将香菇、香菇柄同玉米油、盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、细砂糖混合，拌和均匀；假如不赶时刻，能够让香菇腌制1个小时左右，更入味；

5.将香菇、香菇柄倒进面包机内胆里；

6.盖上盖子，接通电源，发动“干货翻炒”程序；

7.程序完毕后，将香菇盛出；香辣香菇干就做好啦，好吃。