马铃薯又称地蛋、马铃薯 、洋山芋，常常有酿友问，马铃薯能否用烧酒设备来酿酒？真全粮杨俊丽教师告知我们答案是必定的，但凡含淀粉和糖份的农作物都能够用酿酒设备来酿酒。马铃薯极端廉价且我国栽培广泛，有些当地由于产量大，导致马铃薯滞销，那么如何用马铃薯（马铃薯）酿酒呢？马铃薯酒好喝吗？

马铃薯酒的酿制办法：

1、挑选：挑选无腐朽，无发芽马铃薯做为酿酒质料，有机械损害或腐朽的部分要用刀削掉，发芽的马铃薯不行用来酿酒。

2、清洗：刚从地里挖出来的马铃薯上面有许多泥，一定要彻底的清洗洁净。

3、蒸煮打浆：将马铃薯倒入酿酒设备中煮熟。

4、摊凉至40度左右，趁热将蒸熟的马铃薯倒入打浆机中打成泥。

5、下曲发酵：将打成浆的马铃薯摊凉到33 度左右，按0.5%的份额参加酒曲。马铃薯泥有粘性大，能够参加适量蒸熟的大米混合发酵，这样即能添加发酵进程的透气性，也能够改进酒质，进步出酒率。

6、蒸馏出酒：发酵15-20天左右，翻开酒坛，发酵混合物有很浓的酒香味、无气泡，醪糟彻底停止，发酵即完结，就能够用唐三镜酿酒设备蒸馏了。

尽管马铃薯价格低廉，可是它出酒却是纯洁无瑕，进口滑润，酷感十足，余香无量，国际闻名的出产的伏特加的酿酒质料便是马铃薯。目前我国对马铃薯加工使用程度不高，加工产品少，深加工方面研讨不行，马铃薯深加工的一个方向便是制造马铃薯酒，它是使用提取淀粉后的薯渣或用鲜薯直接酿酒的工艺。能够极大的进步马铃薯的使用价值和经济报答。