中新网客户端北京3月24日电(任思雨) 凉皮、蛋糕、奶茶……疫情防控期间，宅家日子把很多人修炼成了大厨，可是接连多日的煮饭，吃货们也直呼“受不了了”，开端牵挂堂食的高兴：“究竟啥时候才干出门吃饭？”

现在，全国绝大多数区域已成为低风险区，跟着复工复产有序推动，多地餐饮行业逐步放开了堂食事务，甘肃、辽宁、江西等多地下发文件表明全面加速餐饮业运营复苏，人们牵挂的“烟火气”在渐渐回归。可是，现在康复堂食为时过早吗？康复后的餐厅安全吗？

火锅店内门客正在烫毛肚片。中新社记者 刘忠俊 摄

多地餐饮业康复堂食：吃，仍是不吃？

2020年开年以来，受新冠肺炎疫情影响，往日生意兴旺的餐饮业纷繁关门闭店歇业，有的饭馆乃至面对生计困难。国家统计局数据显现，2020年1-2月份，我国餐饮收入为4194亿元，同比下降43.1%。

“民以食为天”，餐饮行业对促进消费、拉动经济发展具有及其重要的效果。现在，保证在疫情防控到位的前提下，各地正有序推动餐饮行业康复正常运营，敞开堂食服务。

3月22日晚，济南市新式冠状病毒肺炎疫情处置作业领导小组(指挥部)下发《关于进一步清晰做好新形势下疫情防控作业的定见》，提出饭馆全面康复堂食，农贸市场正常运营。

21日，江西省要求从9时起全面康复餐饮运营，一切餐饮运营单位(含运营中餐、晚餐的酒店和饭馆、早餐店、夜宵店、单位食堂等)康复运营。

3月13日，昆明市民在一家餐饮店内就餐。昆明市应对新式冠状病毒感染肺炎疫情作业领导小组指挥部12日发布布告，决议自3月13日零时起，康复昆明市餐饮单位厅面服务。中新社记者 刘冉阳 摄

稍早之前，四川成都、青海西宁、云南昆明等地宣告餐饮行业全面有序康复运营，甘肃省、辽宁省等地也下发告诉，对餐饮业复工复产进行辅导，全面康复餐饮堂食。

在家中宅了几个月的门客们，总算能够走入店里大快朵颐：“两个多月没看见烤鱼和烧烤了，香、真香、香到骨头去，吃到走路都撑不起来……”有网友在微博上宣告如此感叹。

来历：网友微博截图

但另一方面，也有许多人表明忧虑：“仍是不要凑热闹，能在家吃就在家吃吧！”“现在疫情还没彻底完毕，饭馆真的安全吗？”

助力餐饮业复工，各地想出这些招

为了鼓舞市民出门消费，在餐饮业康复堂食之后，多地领导干部纷繁开端自费“下馆子”，传达在做好疫情防控作业的一起，带动经济复苏。

“我现已两个多月没吃火锅了，今日真的十分解馋！”3月17日正午，重庆市政府副市长李波、市商务委主任张智奎来到重庆南滨路一家火锅店带头消费，给餐饮行业鼓劲鼓劲。3月9日，江苏省委常委、南京市委书记张敬华来到南京大排档，出示绿色的“苏康码”并在店里品味了鸭血粉丝汤等小吃。

经过南京当地媒体的刊载，市委书记“下馆子”吃饭的图片，起到了很好的示范效果。　崔晓 摄

为了助力餐饮企业渡过难关，一些当地还宣告建议书，鼓舞干部职工以实践消费体会辅导协助餐饮业执行疫情防控要求和复工复产方针。例如，甘肃省鼓舞市场监管体系干部职工及亲属带头“下馆子”“吃喝”——“最低消费规范”为每周消费不低于200元。建议书还指出，严厉廉洁规则，消费个人付费。

除了领导干部“带头吃喝”，各地为助力餐饮业康复使出了“浑身解数”。例如，重庆商务委展开“十个一”系列主题活动，约请市民拥抱春暖花开，包含吃一碗小面、涮一次火锅、享一回美容美发、购一批扶贫产品、品一顿美味佳肴等等。

而在南京，有一大批消费券正等待着市民们“摇号”。南京市宣告发放3.18亿元消费券，其间，抽到南京餐饮类消费券的市民，线下到店单笔消费满150元，可运用一张100元消费券。据报道，3月21日—22日，南京市累计运用餐饮消费券23014张，总消费金额599.23万元，带动消费金额369.09万元。

此外，成都还在告诉中清晰，答应餐饮服务单位在不影响交通和行人通行的前提下，恰当设置餐饮外摆位。在餐饮相对会集区域，运用各种路途资源和空位，合理设置就餐暂时停车位。在餐饮店表里可粘贴、摆放海报、易拉宝等宣扬广告，招引客流。

距离1米、公筷公勺……餐厅怎么让人安心？

餐厅康复堂食后，怎么保证门客们个人的安全成为一大检测。各地在下发餐饮业康复告诉的基础上，也推出了一系列详细的安全保证办法。我国烹饪协会发布《防控新冠肺炎疫情期间团餐企业复工复产操作攻略》，为餐饮企业供给了详细的辅导。

除了戴口罩、量体温扫码、严厉消毒，进入饭馆吃饭，还有哪些考究？

——操控人数。据北京市商务局发布的疫情期间餐饮服务单位运营服务指引3.0版，餐饮服务单位要划设“一米线”，严控就餐人流密度，组织专门人员检测体温。在哈尔滨市双城区，一起就餐人员原则上不得超越店面最大容量的50%，2人台、4人台坐1人；6人台可坐2人；圆桌隔位就坐；火锅类有必要每人一锅。

——坚持距离。在河南郑州，餐桌实践运用量不超越总量的50%，餐桌距离不小于1米。方形桌单人单桌，长型桌隔位同向相坐；圆形桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米。北京市也要求，就餐人员不得面对面就餐，餐位距离在1米以上，固定桌椅要标识出非就餐座位。

材料图：疫情期间，兰州市民品味牛肉面。杨艳敏 摄

——挂号信息。例如，郑州市要求，餐饮企业要树立顾客信息追溯准则，每桌至少挂号一名顾客的有用身份信息和联系方式，保证能追溯到每一名顾客。

——鼓舞非触摸式点餐。辽宁鼓舞住宿餐饮运营单位采纳离柜点餐、预定就餐、错时堂食、叫号取餐、距离排队以及扫码付出结算等多种形式服务，防止呈现人员集合现象。建议各餐饮配送单位展开无触摸配送服务。

——引荐公筷公勺及分餐制。我国人一贯习气一起进食“合餐”，但在疫情防控期间，这项传统需求细心考虑改动。3月20日，国家卫健委疾控局督查专员王斌在新闻发布会上表明，大众就餐要做好个人防护，引荐分餐，运用公筷。济南、北京、上海等地也相继发布分餐制、公筷制建议，在许多饭馆，公筷公勺、渐渐的变成了“标配”。

材料图：上海饭馆内，桌上摆放着公勺公筷。　汤彦俊 摄

此外，疫情防控期间，全国曾发作多起家庭聚餐或外出聚餐感染病例，因而各地在推出餐饮防疫事项的一起，也提到了要暂缓婚、丧、生、寿和乡村自办集体性筵席等大型集合性用餐活动，一些饭馆也在门口明显方位贴出了“不接受集体性聚餐”的告诉。

最近你下馆子了吗？(完)