三月份抓住吃这菜，手脚冰凉最怕它，隔三差五吃一次，一年都健康

春天要多吃这菜，健脾开胃，提高阳气，脾胃开了，这一年都不抱病

春天来了，万物成长的时节到了，惊蛰一过，各种蛰伏的虫子也醒了，小草也开端冒头了，春天最适合吃各种芽菜，绿叶苗菜，适应节气，提高阳气，这一年才不会抱病。

韭菜咱们再了解不过了，常吃韭菜能温补肾阳，健脾开胃，由于韭菜富含粗纤维，还能促进肠胃活动，协助消化。

所以说手脚冰凉的人，多吃一点春天的韭菜最滋补了。

韭菜由于气味芳香，新鲜多汁，用它做馅料最鲜美。

今日给咱们伙儿一起来共享韭菜肉末饺子的详细做法，爱吃韭菜饺子的人，真的是一周不吃一次就馋得慌。

太能了解这种心境了，我和先生都是特别爱吃韭菜的人，韭菜饺子，韭菜包子，韭菜盒子，用韭菜做馅料的各种甘旨，几乎便是吃不行，平常上班没时刻做，每周歇息了，只需有时刻，咱们就会做着吃一次，解解馋。

喜爱的亲们能够和我一块儿来看看详细的做法。

所需馅料食材：鲜韭菜一斤，葱半根，蒜一瓣，猪肉一块。

饺子皮食材：高筋粉350克，鸡蛋一个，温水适量。

1、做饺子，首先是要和面，面皮要筋道不破，才是好面皮。

和饺子面有技巧：榜首要用高筋粉，第二要打一个鸡蛋，用鸡蛋和出来的面很筋道，吃着有嚼劲，并且饺子煮出来不粘连，个个润滑圆溜溜。

2、包饺子的面团要不软不硬，赋有弹性才最好，这样的面团必定要多揉面，开端揉十分钟，饧面十分钟，再次揉面五分钟，然后饧面至少半小时。

这样做出来的饺子皮，不破皮，十分的筋道爽滑，吃着有嚼劲。

3、先把韭菜清洗三遍，最后用淡盐水浸泡五分钟，拿出韭菜，摔去上面的水珠，放案板上，晒干韭菜上的水。

葱蒜切碎备用。

4、猪肉一块切碎，也能够用牛肉，我家平常牛肉吃得更多一些，前次有许多网友，叮咛我吃韭菜必定要用猪肉，说猪肉更香。

最近几回吃韭菜馅就用了猪肉，个人觉得如同没什么差异，主要是看自己最喜爱什么肉就用什么肉。

切生肉和切菜的案板、刀必定要分隔，切生肉的案板上细菌比较多，假如长时刻不注意，病从口入，会抱病的。

5、开端拌馅料，拌馅料也有窍门：韭菜用肉末拌出来，比用鸡蛋要香许多，锅里放油，放入肉末，炒至无水的状况，然后放入葱蒜，味极鲜，白糖，盐，五香粉，料酒炒出香味关火，把锅放在一个比较凉的当地，让锅里的肉末敏捷降温。

然后切韭菜，韭菜切得越小越香，给切好的韭菜上面撒两小勺熟油，拌和均匀，锁住韭菜的水分。

然后把韭菜放入现已晾凉的肉末里边，这儿必定要注意，肉末必定是凉的，热的肉末会使韭菜敏捷出水的，包出来的饺子就不新鲜了，再撒点盐、五香粉，拌和均匀，馅料就做好了。

韭菜馅料拌好后，立刻就开端包饺子，放置的时刻长了，盐也会使韭菜出水，变得不新鲜了。

6、现已饧好的面团，拿在手里感觉细腻润滑，分红若干个小面剂子，擀饺子皮，包韭菜饺子，面皮要小一点，尽管小一点包起来比较困难，可是吃得时分，无论是从视觉上，仍是味觉上都很享用，大了就失去了美感。

7、煮韭菜饺子也有技巧：包好的饺子，赶快下锅煮，煮韭菜饺子只需把饺子皮煮熟就行了，牢记煮的时刻太长，由于肉末是熟的，不需要煮太长的时刻，假如把握欠好，等饺子漂浮上来今后，就开端品味，只需外皮熟了，就赶快出锅。

8、再烧一个葱花芝麻汤，我家吃饺子，喜爱吃带汤的，给汤里放适量盐，白糖，味极鲜，香醋，葱花，芝麻。

9、饺子煮好了，刻不容缓地端上桌，开端贪吃。

10、香馥馥的韭菜饺子，咬一口，滋味太鲜美了，韭菜绿莹莹的，真的太好吃了，这样做出来的韭菜饺子，外皮筋道润滑，个个圆溜溜，馅料新鲜甘旨，回味悠长，几乎便是人世甘旨。

温馨提示一下：做韭菜饺子，只需把馅料拌上后，就要速度快一点去包饺子，煮饺子，这样的一个进程短一些，煮出来的饺子才最新鲜。

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