原标题：协和专家建议恰当吃黑米，不只要助于瘦身，微量元素比白米还丰厚

既要保证养分，又想坚持体型，怎么办？

能够恰当用粗粮代替主食来瘦身。

合理吃粗粮为什么有助于瘦身？

实际上，粗粮和细粮在等量的前提下，两者所含的能量也是相同的。可是粗粮的优势在于膳食纤维的含量高，饱腹感强。比方，有人或许一天要吃五两细粮，换成粗粮今后或许吃三两就够了，这样的一个过程中，总能量下降，所以粗粮对操控总摄入量是有协助的。

粗粮每天吃1-2两就能够了，吃多了或许会导致肠胃不适，因小失大。

这么多品种的粗粮，哪种比较好？这儿给我们引荐黑米。

黑米中蛋白质的质量比其他粮食好

对蛋白质的点评有两个方面，一方面是数量，另一方面是质量，而质量是中心地点。什么样的蛋白质算是质量好？

越契合人体对蛋白质需求的形式，蛋白质的吸收率越高。比方鸡蛋，人体对鸡蛋中蛋白质的吸收功率很高，由于植物性蛋白质往往短少某种氨基酸，吸收率低，而鸡蛋蛋白质的氨基酸比较全面。从这方面来说，黑米比其他粗粮中所含蛋白质的质量更高一些。

黑米中的脂肪含量很低

有的朋友认为长胖还在于糖类摄入多，其实不是，脂肪类物质“奉献”更大。点评一种食物“催”不“催”肥的时分，能够看其脂肪含量，黑米中的脂肪含量是很低的。

黑米含丰厚的碳水化合物

只要摄入足够的碳水化合物，才或许正真的保证人体根本的能量，只要根本的能量得到保证，蛋白质才不会被当成柴相同“烧掉”。

许多人喜欢吃高蛋白类食物，认为高蛋白好，乃至天天吃海鲜。我们留意，在没有主食的情况下，高蛋白也会丢掉。而黑米含丰厚的碳水化合物，能保证把蛋白质维护下来，用它们来组成人体需求的微量元素。

黑米中的微量元素比白米丰厚

由于粗粮的加工工序少，使得里边的许多微量养分素丢掉削减，比方黑米中含有十分多的B族维生素。

此外，黑米中含有少数的人体必需脂肪酸和维生素E，并且口感比一般的粗粮更适口，是一种适合常吃的粗粮。黑米能够独自熬粥，也能够和小米、燕麦、大米等一同熬粥，每天吃50克即可。

北京协和医院临床养分科

于康教授

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