原标题：【市中医|健康科普】吃杏仁会中毒么？

杏仁作为咱们平常运用比较多的药材，也会出现在咱们的餐桌、小吃、零嘴上。但一起也常常听些老一辈的说杏仁不能多吃，多吃会中毒的。那吃多了杏仁真的会中毒吗？为了澄清这个工作，小编我翻阅了《我国药典》以及《上海市中药饮品编造标准》，均记载了杏仁有小毒。从某种意义上来说，也证明了老一辈的经验之谈是正确的，但问题来了。假如依照杏仁有毒不能多吃的说法，那么就无法解释在那么多美食中将杏仁作为主要成分来食用了。所以，咱们今日就来聊一聊这杏仁究竟怎么回事。

其实啊，在《上海市中药饮品编造标准》2018版中，杏仁是被分为苦杏仁和甜杏仁两种。在咱们药学范畴里一般运用蔷薇科植物山杏、西伯利亚杏、东北杏或杏的枯燥老练种子，即苦杏仁。而咱们平常作为食物来用的大都为栽培品种杏的种子，即甜杏仁。而导致咱们中毒的是苦杏仁中含有苦杏仁苷，其间毒的机制为苦杏仁苷在体内分化发生氢氰酸，后者与细胞线粒内的细胞色素氧化酶三价铁起反响，按捺酶的活性，然后引起组织细胞呼吸按捺，导致逝世。

但是，苦杏仁并非只要毒性，它还具有降气止咳平喘，润肠通便。许多时分用于咳嗽气喘，胸满痰多，肠燥便秘。其间镇咳、平喘的有效成分亦是 苦杏仁苷。不仅如此，苦杏仁苷还能增强免疫功用、抗肿瘤以及抗炎、镇痛等效果。所以，在运用苦杏仁的时分必定要掌握好剂量，咱们一般引荐用量在10克以内。假如在中药丹方里，那么苦杏仁还需要在运用时捣碎以及后下的处理。这样才能够将苦杏仁的有效成分更好的释出。

作为食物的甜杏仁也具有苦杏仁苷，但是其含量要远远低于苦杏仁。并且，在口感上味甜，故名叫甜杏仁，以此来区别苦杏仁。在有些当地甜杏仁又名“大扁”。但是，不管甜杏仁中的苦杏仁苷有多低，其成分仍是在的。因而，小编主张，杏仁虽好吃，牢记莫贪吃过量。

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