今日美美炒了一道既摄生又简略的家常小炒，喜欢吃的亲们能够看看制作方法哦。

冬季，清肺润燥的食材许多，萝卜、梨子都不错，但我家最常吃的仍是木耳。

这菜真凶猛，养分成效可不少，常吃能给身体做个大扫除，更要多吃点。

【白菜丝炒木耳】

【食材】:大白菜1棵、干木耳1把、枸杞子1勺、小米椒3个、大蒜2个。

调料：盐、蚝油、米酒、玉米油。

【独家菜谱】

过程1，干木耳冲刷1遍，丢入清水中浸泡3小时，捞出来剪去根部冲刷洁净，切成条。预备1棵大白菜，用刀从白菜中心切开，把梗部和菜叶部分分隔，清洗洁净沥干。然后，将白菜梗切成细细的长条状，把菜叶切成细丝。

白菜梗没有菜叶部分简单熟透，所以别离切好分隔炒，既简单熟还能坚持各自最佳的口感。

过程2，小米椒冲刷洁净，用剪刀剪成圈，大蒜拍扁撕去外皮，改刀切一下；枸杞子冲刷1下，提早5分钟放入清水中浸泡，捞出后沥干备用。然后拿出炒锅，干锅倒入油烧热，放入切好的小米椒圈、大蒜碎，爆出香味。

过程3，倒入切好的白菜梗丝，用锅铲快速翻炒，时刻大约1分钟左右。

过程4，倒入切好的一切木耳丝，开中火，不断拌炒均匀，并淋入1茶勺米酒汁，提鲜去异味。

过程5，拌炒得差不多的时分，倒入之前切好的白菜叶丝，挑大火，快速拌炒。

过程6，白菜梗、白菜叶悉数出水变软滑后，开端调味，参加适量的盐、半勺蚝油拌匀。紧接着，撒入提早泡好的枸杞子，翻炒均匀，即可关火出锅。

【小贴士】

1、许多新手炒木耳时会忧虑炒不熟，其实这很好处理，提早用滚水焯煮1遍，就能彻底处理这样的一个问题了。

2、炒白菜的过程中，会炒出许多的水分，所以最好仍是不要提早加盐，否则出水量会更多，影响口感与漂亮。

健康日子小贴士：

1）白菜心是白菜最终长出的部位，它脆嫩清新，含有丰厚的水分，纤维比较少，生吃能最大极限地保存菜心中的养分。菜心拌海蜇、菜心拌肉丝、菜心拌豆腐丝等都是很经典的吃法，十分开胃促消化。

2）解饿零食引荐全麦面包。它归于复合性碳水化合物，不会让血糖快速动摇，且高纤维会带来饱腹感，让人不简单饿。