武汉不靠海，想吃海味基本上要靠外地运送，鲜活的比较少，多半是冰鲜和冷冻，质量都还不错，所以，不出门想吃海味也能完成的，特别是大型生鲜超市开到武汉今后，咱们就更方便了，肉类海鲜都去他们家，一周两次，鱼虾类做活动很实惠，鲈鱼22块钱两条，桂鱼35块钱一条，比菜场廉价许多，冷冻的海味时不时的还会买一送一，性价比真的很高，生鲜蔬菜我都去菜场搞定，这样下来还能省不少银子，很会持家吧。
墨鱼仔，又称乌贼、墨斗鱼，滋味很鲜美，含丰厚的蛋白质、无机盐和碳水化合物等多种物质，具有利血补肾、健胃理气的成效，是妇科食疗的佳品，说老实话，什么益气补肾我都没太多爱好，想到达这个作用那要吃多少墨鱼仔才行，我喜爱的是墨鱼Q弹软绵的口感和它的高蛋白零脂肪，女性，你知道的，喜爱吃又忧虑这个脂肪那个热量，墨鱼仔却是为咱们大快朵颐找到了很好的托言，零脂肪啊，想想都高兴是不是。
海味一般都有海腥味，不喜爱的人会觉得臭，喜爱的说这是海的咸香味，我不厌烦，这种海腥味用姜蒜、花椒和辣椒就能够轻松处理，加点能够灭菌消炎的蒜薹，吃起来微甜微辣，真的是解馋不长肉，怕长胖的吃货们，我是诚心引荐这道菜哈，墨鱼仔配蒜薹，真的是绝了，蒜薹含有辣素，对病原菌和寄生虫都有杰出的杀灭的作用，能够更好的起到防备流感的成效，最近流感暴虐，多吃点菜薹好，来，看看今日的蒜薹炒墨鱼仔吧。
【蒜薹炒墨鱼仔】
食材：墨鱼仔300克、蒜薹1把、生姜2片、大蒜2瓣、干辣椒2个、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少量、胡椒粉少量
做法：1、墨鱼仔外表的一层膜、内脏、眼睛这些不能够吃的东西都整理洁净，特别是外表的那层膜，腥味重，要撕洁净，水里边加少量小苏打将墨鱼仔清洗几遍。
2、蒜薹洗洁净切细丁，姜蒜和干辣椒同时切好待用。
3、锅放少量油烧热，先爆炒一下墨鱼仔，去掉剩余的水分和部分腥味，这个过程不要省掉。
4、锅洗洁净，放油烧热后煸香姜蒜、辣椒和花椒。
5、蒜薹、墨鱼仔一同入锅翻炒，蒜薹稍稍变软，香味出来后沿着锅边淋一勺料酒去腥提鲜，黄酒、啤酒、白酒也都是能够，高温加热去腥的作用才会出来。
6、蚝油、生抽、白糖一同调成味汁，食材预备出锅的时分淋进去兜炒入味，炒均匀后关火装盘，上桌。
温馨小贴士：
1、 墨鱼仔外表的一层膜、内脏、眼睛，这些都是腥味的首要来历，必须整理洁净。
2、 正式烹饪之前用少量油煸炒一下墨鱼仔，比用开水焯烫要好，能够很好的去腥和保存墨鱼仔的新鲜的口感。
3、 这道菜做起来很快手，预备到出锅也就十分钟左右吧，好吃下饭还不长肉，我个人很喜爱，也是老友聚餐必吃的菜，上桌也很抢手。
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