村厨猪手

制造：

1、把猪脚治净，放高压锅里掺清水，加姜片、葱节、料酒，上火压至七老练时，捞出剔去大骨，切成丁，再下入油锅里炸透，捞出沥油待用。

2、锅留底油，投入姜片和蒜片爆香，下入猪脚丁、佳人椒节、蒜薹节，边炒边调入盐、味精、鸡精、醋，炒匀后淋些花椒油，出锅装盘即成。

青椒炒猪肚

办法：

1、将猪肚给切制成丝状，青蒜的话斜刀切段即可，香葱的话给切制成碎花，然后热锅凉油放葱花、干辣椒、豆瓣酱，运用小火将香味给炒出来。 2、切好的肚丝下锅开端炒制，翻炒的过程中加料酒，然后加酱油、白糖、青蒜，炒到食材断生即可盛出盘享受。

跳水肥肠

制造：

1、把猪肥肠治净，入清水锅里加姜片、葱节、料酒，煮至八老练便捞出来切片。

2、把素海螺片（海脆菜）入沸水锅里汆一水，捞出沥水，放汤钵里垫底。

3、净锅入油烧热，投入姜片、蒜片、大葱节、猪肥肠片炒香，掺入清水烧沸，用小火熬至汤汁变白时，调入盐、味精、鸡精、胡椒粉，起锅倒进汤钵里，淋上用干辣椒节、花椒炝香的煳辣热油，即成。

凉拌鸭丝

资料：主料鸭胸脯肉2块、辅料老姜1块、米醋1茶匙、花椒粒10克、辣椒油1茶匙、白砂糖1茶匙、干辣椒3个、酱油1茶匙、大蒜3瓣、花生油50克

做法

1、鸭脯肉洗净放入锅中，参加的水没过鸭鸭脯肉，放入两片鲜姜和30ml的黄酒搅和均匀，大火烧开后转小火煮20分钟后关火，鸭腿放在汤中晾凉

2、预备资料：干辣椒、花椒粒、大蒜、老姜、芫荽

3、大蒜和老姜剁成细末，芫荽切段

4、晾凉的鸭脯肉取出

5、去皮，撕成细丝装入碗中

6、炒锅擦净水分，中小火放入花椒粒与辣椒，炒熟出香味停止

7、碗里的鸭丝撒入姜、蒜末

8、把辣椒倒入盘中

9、热锅烧油，油热后关火

10、烧热的热油淋在姜蒜末和辣椒上，糍啦一声，蒜香扑鼻~

11、接着调入白砂糖、米醋、酱油、辣椒油拌和均匀即可