跟着科技的前进，蔬菜的栽培不再仅仅局限于当季了，在春天咱们也能够吃到夏天或其他时节的蔬菜了，这尽管是一个前进，但很多人仍是会觉得，仍是当季的蔬菜比较好，愈加天然、健康，那么，春天的蔬菜有哪些？一同来了解下吧。

春天的蔬菜有哪些？

1、春天的蔬菜有油菜，菠菜，韭菜，莴苣，卷心菜。

2、蔬菜，是指能够做菜、烹饪成为食物的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，是一种绿色食物。

3、蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等养分物质。据世界物质粮农组织1990年计算，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。

4、蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有用的成分，现在果蔬中的养分素能够有用防备缓慢、退行性疾病的多种物质，正在被人们研讨发现。

春天吃什么蔬菜好？

1、生菜

生菜算是中西方人通吃的一种蔬菜了，它一年四季都能够老练，可是春天吃是最好的，既应季蔬菜，口感上也是最嫩的。生菜归于莴苣类的蔬菜，含有莴苣素，莴苣素具有镇定、降火的成效。生菜的含水量很高，养分非常丰厚，最杰出的特色便是低脂、高维生素。

2、荠菜

在春天的野菜中，荠菜肯定算是耀眼的明星，初春采其嫩苗作为野菜食用，幽香可口。荠菜向来是药食同源的蔬菜，它养分丰厚，并含有丰厚的膳食纤维，促进肠道健康一起，又有健胃消食、明目降压等成效。春季吃荠菜更有阳春三月天，荠菜赛灵丹一说，用荠菜包饺子、做春卷或许清炒是咱们很常用的吃法。

3、西洋菜

西洋菜是一种繁衍才能特别强的蔬菜，富含丰厚的维生素和微量元素，我国医学以为，西洋菜味甘微苦，性寒，人肺、膀胱。具有清燥润肺、化痰止咳、利尿等成效。口感清新，一般用于煲汤煮汤，能使汤味更鲜美。

现在咱们咱们都知道春天的蔬菜有哪些了，其实春天的时令蔬菜仍是比较多的，在平常咱们最好是能够按时节来吃时令的蔬菜，这样对健康更有优点，尽管说反时节的蔬菜能够让咱们不同的时节都吃到自己爱吃的蔬菜，但仍是时令蔬菜更值得引荐。