酒是个好东西，能影响神经，让人忽然间能有一种放松的状况，也难怪那么多人喜爱喝酒，就为了解放自己，登时能遗忘日子中所带来的压迫感，遗忘全部，不过空腹喝酒是不可的，会很伤胃，所以，往往喝酒的时分都会配上几盘下酒菜，边吃边喝的话就不会那么难受了，当然，在不同当地日子的人，所预备的下酒菜也是不同的。

一说到下酒菜，那么日子在城市中的人，他们的下酒菜必定就少不了大鱼大肉，若是在乡间的话，那条件自然是没城市里的好，可是乡间的下酒菜却别有一番风味，虽不是什么大鱼大肉，可是滋味肯定不差，来自“乡间”的3种下酒菜，虽不起眼但滋味极鲜，越嚼越香真下酒。

1.马齿苋

现在的日子水平提高了许多，信任大多数人天天吃肉都觉得腻了，所以偶然来点素菜反倒会觉得更有味，不过村庄多的便是山水，所以那里的野菜许多，就拿马齿苋来说，便是道很不错的甘旨，加上小米椒和蒜泥炒一炒，再淋上香油、酱油和香醋拌一拌就一道特爽口的下酒菜，又鲜又辣贼起劲了。

2.油炸蚕蛹

它的营养价值极高，在市面上就很罕见，可是在乡间就常常能看见，三天两头就会做一盘油炸蚕蛹来解解馋，其实它就相当于荤菜版的油炸花生米，用来配酒非常不错，好吃又下酒，越嚼越起劲。

3.深海野生海燕鱼

这种鱼的个头很小，但肉质却特别新鲜，尤其是将它晾干之后将它和辣椒爆炒一番，那滋味贼香、贼爽辣，配酒吃，越喝越尽兴。