干煸四季豆

主料:四季豆400克

辅料:肉沫100克

姜40克

大蒜30克

干辣椒段10克

宜宾芽菜80克

小葱50克

调料:盐适量

味精1勺

白糖适量

鸡精一勺

香油适量

做法第一步:四季豆去茎，两端去掉备用。

做法第二步:老姜切末，大蒜剁末，小葱切成葱花备用。

做法第三步:锅中烧油，高油温下入四季豆，关火炸至表皮起皱，色彩金黄，老练即可捞起备用。

锅中留少量底油，下入芽菜大火炒香倒出盘中备用，锅中少量油下入干辣椒段，姜蒜末炒香，下入肉沫，四季豆，中火翻炒2到3分钟再调味大火翻炒(俗话说四季豆油盐不进，盐略微重一点更好吃些)喷入香油，下入小葱大火翻炒均匀即可完结。

四季豆过油的这一步很重要一定要确保四季豆彻底老练(半生的吃了会导致食物中毒)所以酒店酒楼职业做大型宴会主厨肯定不会排菜有四季豆这到原材料的菜。

干煸四季豆小技巧，锅中下入调料时，能够将调料放入炒勺中，给一点点水拌和均匀让调料充沛消融鄙人入锅里大火翻炒就不会导致滋味不均匀的状况呈现！

好不好吃搞了才知道，幺儿豁